Wissenswertes über die Pilze

Pfifferling:

•  Vorkommen: an Nadel- und Laubbäumen
•  Saison: Ende Juni bis September
•  Nährwert: viel Eiweiß, Kalium, Vitamin D
•  Achtung: Nicht roh essen, da die Zellwände Chitin enthalten!

Shiitake:

•  Wild wachsend in China und Japan
•  Saison: ganzjährig aus Zuchtbetrieb erhältlich
•  Nährwert: viel Eiweiß, Vitamine B12 und D
•  Achtung: enthält Glutamat

(Maronen-)Röhrling:

•  Gattung: Steinpilze
•  Saison: Mitte September bis November
•  Vorkommen: in Nadelwäldern
•  Nährwert: viel Eiweiß, Vitamine B und D

Champignon:

•  Beliebtester Speisepilz
•  Saison: ganzjährig aus Zuchtbetrieb
•  Nährwert: viel Eiweiß, B-Vitamine, Mineralstoffe